第180章 腌肉
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拿了小夹子慢慢拔掉毛茬。
这一夹，起码就夹了个把小时，夹到柳奕都快两眼昏花，也只不过弄净了七七八八而已。
“差不多得了，哪拔得了多干净。”柳全拿把大刀过来，再把恁猪皮来回刮洗一遍就算了事。
现代时候，市场上卖肉的摊贩除毛都用火烧，腌肉却不能用烧过的猪皮。
柳全就在大木盆里，也不用菜墩，直接拿割肉的尖刀把整片猪肉分作略薄的十条，约摸一斤一条。
芳娘便将现炒热的盐与花椒等香料搬出来，一条一条，均匀涂抹在猪肉上。
头晕晕的柳奕坐在一旁，烤着火，顺手将恁瘸三送的“见面礼”拆了封。
这东西，用荷叶包成了梯形，再拿草茎扎得有棱有角，瘸三道是“糏饼”，柳奕从没听过更没见过。
吃不吃的倒在其次，难为人家像包粽子一般包装得如此细致。
打开看时，里面是几块垒作宝塔形状的点心，柳奕觉着有些像米糕。
“哎哟，还真是大米！”被女儿塞一块在口中，芳娘尝了欣喜道，“就是发得不怎么软。”
柳奕点点头，恁糏饼的口感介于松糕与发糕之间，也没加糖，不算是原原本本的松糕，而有了发酵过的绵软弹性。
“难不成还是个过渡产品？”柳奕跟爹妈笑笑。
多时不曾吃到大米制作的点心了，心里还有些想念。
“粳米粉还有么？”柳奕问阿娘。
“应当有的。”
“甚时候，再做发糕吃吧？”
“面粉做做还行，米粉的话，你妈可不保证一定能做好。”芳娘笑道。
柳奕也知道，过去，她家老娘用米粉蒸糕，就没几次成功的。
说是发酵的时机掌握不好，比发面难多了。
“那就包叶儿粑？”趁着家里新买了猪肉，柳奕又馋了。
“这还行，”芳娘拈起一块猪肉，左右看了看，“这一片儿剁肉馅儿就挺好。”
“只是这个季节没有合用的叶子，附近也没有芭蕉树。”
“蒸肉馅儿的？”柳全听着来了兴致，“不是还
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拿了小夹子慢慢拔掉毛茬。
这一夹，起码就夹了个把小时，夹到柳奕都快两眼昏花，也只不过弄净了七七八八而已。
“差不多得了，哪拔得了多干净。”柳全拿把大刀过来，再把恁猪皮来回刮洗一遍就算了事。
现代时候，市场上卖肉的摊贩除毛都用火烧，腌肉却不能用烧过的猪皮。
柳全就在大木盆里，也不用菜墩，直接拿割肉的尖刀把整片猪肉分作略薄的十条，约摸一斤一条。
芳娘便将现炒热的盐与花椒等香料搬出来，一条一条，均匀涂抹在猪肉上。
头晕晕的柳奕坐在一旁，烤着火，顺手将恁瘸三送的“见面礼”拆了封。
这东西，用荷叶包成了梯形，再拿草茎扎得有棱有角，瘸三道是“糏饼”，柳奕从没听过更没见过。
吃不吃的倒在其次，难为人家像包粽子一般包装得如此细致。
打开看时，里面是几块垒作宝塔形状的点心，柳奕觉着有些像米糕。
“哎哟，还真是大米！”被女儿塞一块在口中，芳娘尝了欣喜道，“就是发得不怎么软。”
柳奕点点头，恁糏饼的口感介于松糕与发糕之间，也没加糖，不算是原原本本的松糕，而有了发酵过的绵软弹性。
“难不成还是个过渡产品？”柳奕跟爹妈笑笑。
多时不曾吃到大米制作的点心了，心里还有些想念。
“粳米粉还有么？”柳奕问阿娘。
“应当有的。”
“甚时候，再做发糕吃吧？”
“面粉做做还行，米粉的话，你妈可不保证一定能做好。”芳娘笑道。
柳奕也知道，过去，她家老娘用米粉蒸糕，就没几次成功的。
说是发酵的时机掌握不好，比发面难多了。
“那就包叶儿粑？”趁着家里新买了猪肉，柳奕又馋了。
“这还行，”芳娘拈起一块猪肉，左右看了看，“这一片儿剁肉馅儿就挺好。”
“只是这个季节没有合用的叶子，附近也没有芭蕉树。”
“蒸肉馅儿的？”柳全听着来了兴致，“不是还
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